O chef Erick Jacquin inaugurou nesta quarta-feira (1), no Shopping Iguatemi Esplanada, o restaurante Ça-Va, sua primeira unidade no interior paulista. Conhecido pelo carisma e pela franqueza no programa Pesadelo na Cozinha, Jacquin escolheu Sorocaba para expandir o bistrô que, originalmente, pertencia a um fã da França que morreu vítima da Covid-19: Antônio Carlos Cirelli.

A nova casa, localizada na ala Sul do shopping, chega para atender um público que, segundo a equipe, "estava ansioso" e para levar um pedaço da França. O nome do restaurante, explica o chef, é uma das expressões mais comuns do idioma francês: "Ça-Va significa 'tudo bem?', 'como vai?'".

A história de superação por trás do bistrô

A casa foi fundada por Antônio Carlos Cirelli, um apaixonado pela culinária caseira, ele enfrentava dificuldades para refletir a autenticidade da cozinha francesa em seu cardápio. Após participar do Pesadelo na Cozinha e receber uma reformulação completa de Jacquin, o restaurante ganhou novo fôlego.

Em 2020, porém, Cirelli faleceu após contrair Covid-19 durante uma internação por outra causa. Os filhos, sem interesse em dar continuidade ao negócio, ofereceram o local ao chef. Comovido e vendo no antigo dono uma semelhança com seu próprio pai, Jacquin comprou o bistrô e decidiu manter o nome, a decoração e o ambiente aconchegante, um verdadeiro bistrô de bairro, como forma de preservar o legado de Antônio.

"O Ça-Va é como um bilhete para a França", resume Eduardo Jacquin, filho do chef que veio da França especialmente para prestigiar a abertura em Sorocaba.

Expansão planejada e "a unidade mais bonita"

Com casas consolidadas nos Jardins, Itaim Bibi, Pinheiros e em shoppings da capital, a chegada a Sorocaba representa uma mudança de rota estratégica. Jacquin justifica: "Investir em Sorocaba é bom, pra sair de São Paulo também".

O gestor de operação, Orlando Leone, revela grandes expectativas para a nova filial. "O público sorocabano estava ansioso pela chegada do restaurante. A figura do chef Erick Jacquin ajuda bastante, porque as pessoas vão lá querendo tirar fotos. Acredito que essa será uma das nossas melhores casas", afirma.

A decoração, assinada por Silvia Leone, também foi um diferencial apontado por quem já conhece as outras unidades. "Quem conhece os outros tem dito que esse é o mais bonito. O ambiente é amplo, grande e isso é bom. Escolhi tudo com muito carinho para que as pessoas se sentissem bem", conta Silvia.

Cardápio clássico e atmosfera francesa

O Ça-Va mantém o estilo bistrô clássico, oferecendo pratos como o tradicional steak tartare e o famoso "bife frito com salada" que o sr. Antônio tanto prezava. Eduardo Jacquin explica a proposta da casa: "Pegamos pratos brasileiros e construímos conforme a culinária francesa. Os pratos são incríveis".

Sobre a experiência de ver a nova unidade nascendo, Eduardo se diz animado. "É a primeira vez que vejo tudo acontecendo, então me senti animado por ver tudo 'nascer'. Sorocaba é uma escolha nova e inovadora."

Serviço:

Restaurante Ça-Va – Sorocaba

Local: Shopping Iguatemi Esplanada – ala Sul